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梅花白糖猪油糕的制作,口感松软绵糯,清香可口啦

发布时间:2019-10-18 01:56   作者: admin

1食材料准备:

糯米850克,粳米375克,白糖425克,猪肥膘肉175克,精盐125克(实耗13克),桂花5克。

2制作方法:

(1)把糯米与粳米合在一起拌匀,然后洗净,浸泡约10分钟,再用清水淋过,沥干水分,放入木桶内压实,静置3小时,取出把它磨成粉,用50目筛子过筛。然后白糖加入250清水溶化后,放入米粉中拌并压实,又静置1小时,用12目筛子过筛。

(2)猪肥膘肉用刀切成长方形,用精盐腌制3天,在使用时把咸肉洗净,沥干水分,用刀切成约0.3厘米见方小粒,把桂花放入肉粒拌匀,再放入松糕粉中拌和。

(3)用双手把糕粉徐徐捧入木制的梅花形蒸糕箱内,装满后用竹尺刮平,连模具一起放入沸水锅上蒸,待其冒热气时加盖,再蒸约2-3分钟,即熟,出锅。

3食材料:

糯米850克,粳米375克,白糖425克,猪肥膘肉175克,精盐125克(实耗13克)桂花5克

小贴士:现在超市都有现成糯米粉和粳米粉卖,无需费力去磨粉啦。

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